Der Lachskurs

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Sechs Lektionen in Lachs.

Lachs ist nicht gleich Lachs, und dieser Kurs beweist es. Sechs Sorten aus unserer Räucherei in Wuppertal, vom Zuchtlachs aus Schottland bis zum Wildlachs aus Alaska, über Buchenholz oder Eichenholz geräuchert oder mit Dill gebeizt. Prüfung gibt es keine, nur Genuss.

Was Sie erwartet

Räucherlachs Classic, 100 g: kaltgeräuchert über Buchenholz, DLG-Gold 2025
Graved Lachs, 100 g: mit Dill gebeizt, DLG-Gold 2024
Clare-Island-Räucherlachs, 100 g: Naturland-zertifiziert, über Buchenholz geräuchert
Irischer Wildräucherlachs, 100 g: über Eichenholz geräuchert, kräftig im Geschmack
Sockeye-Alaska-Wildräucherlachs, 100 g: tiefrot, mager und aromatisch
Kanadischer Wildräucherlachs, 100 g: Keta-Lachs aus Wildfang, intensiv im Geschmack
alle Sorten in Scheiben geschnitten und verzehrfertig
auf Wunsch in unserer Holzgeschenkbox

So schmeckt’s am besten

Von mild nach kräftig probieren: erst Classic und Clare Island, dann Graved Lachs, zum Schluss die Wildlachse. Dazwischen ein Stück Weißbrot und ein Schluck Wasser. Wer möchte, stellt Meerrettich-Sahne-Creme und Senf-Dill-Sauce dazu.

Sechs Sorten Lachs, und am Ende hat jeder einen Liebling.

Das Kleingedruckte

Bezeichnung: Präsent aus fünf Sorten Räucherlachs und Graved Lachs, in Scheiben geschnitten, verzehrfertig

Füllmenge: 6 × 100 g (600 g)

Zutaten: Räucherlachs Classic: LACHS (Salmo salar), Meersalz, Rohrzucker, geräuchert über Buchenholz · Graved Lachs: LACHS (Salmo salar), Meersalz, Rohrzucker, Dill, Gewürze · Clare-Island-Räucherlachs: LACHS (Salmo salar), Steinsalz, Rohrzucker, geräuchert über Buchenholz · Irischer Wildräucherlachs: LACHS (Salmo salar), Meersalz, Rohrzucker, geräuchert über Eichenholz · Sockeye-Alaska-Wildräucherlachs: SOCKEYE-LACHS (Oncorhynchus nerka), Meersalz, Rohrzucker, geräuchert über Buchenholz · Kanadischer Wildräucherlachs: KETA-LACHS (Oncorhynchus keta), Meersalz, Rohrzucker, geräuchert über Buchenholz

Allergene: Fisch

Fisch & Herkunft:
Räucherlachs Classic: Atlantischer Lachs (Salmo salar) · Graved Lachs: Atlantischer Lachs (Salmo salar) · Clare-Island-Räucherlachs: Atlantischer Lachs (Salmo salar) · Irischer Wildräucherlachs: Atlantischer Lachs (Salmo salar) · Sockeye-Alaska-Wildräucherlachs: Sockeye-Lachs (Oncorhynchus nerka) · Kanadischer Wildräucherlachs: Keta-Lachs (Oncorhynchus keta)
Aus Aquakultur: Räucherlachs Classic, Graved Lachs, Clare-Island-Räucherlachs · Wildfang: Irischer Wildräucherlachs, Sockeye-Alaska-Wildräucherlachs, Kanadischer Wildräucherlachs
Räucherlachs Classic: Aufgezogen in Schottland · Graved Lachs: Aufgezogen in Schottland · Clare-Island-Räucherlachs: Aufgezogen in Irland (Clare Island) · Irischer Wildräucherlachs: Gefangen im Nordostatlantik (FAO 27) · Sockeye-Alaska-Wildräucherlachs: Gefangen im Nordostpazifik (FAO 67) · Kanadischer Wildräucherlachs: Gefangen im Nordostpazifik (FAO 67)
Fanggerät: Irischer Wildräucherlachs: Kiemen- und ähnliche Netze · Sockeye-Alaska-Wildräucherlachs: Umschließungsnetze und Hebenetze · Kanadischer Wildräucherlachs: Haken und Langleinen

Haltbarkeit: Verbrauchsdatum siehe Verpackung der einzelnen Sorten. Bei Versand mindestens 6 Tage Restlaufzeit (Graved Lachs), alle geräucherten Sorten mindestens 10 Tage.

Lagerung: Bei +2 °C bis +4 °C lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 2 Tagen verzehren.

Gut zu wissen: Graved Lachs ist gebeizt, nicht geräuchert. Alle Sorten sind einzeln verpackt und mit eigenem Etikett versehen. Die Holzgeschenkbox ist optional wählbar.

Lebensmittelunternehmer: Wuppertaler Fischkultur by Lachs-Räucherei Wortberg e.K., Schmiedestraße 57, 42279 Wuppertal