Graved Lachs
50 g
5,49 €
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Graved Lachs
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Der Nichtraucher aus unserer Räucherei
Kein Rauch, kein Feuer, kein großes Theater: Unser Graved Lachs braucht nur Meersalz, Rohrzucker, Dill und vor allem Zeit. Er wird nach nordischer Art gebeizt, hauchdünn von Hand geschnitten und trägt einen grünen Dillrand, der sich sehen lassen kann.
Eigener Weg, eigener Geschmack
Während seine Kollegen in der Räucherkammer hängen, geht er seinen eigenen Weg. Sein Aroma bekommt er allein durchs Beizen und Reifen, ganz ohne Rauch. Ehrlicher Lachs, sonst nichts.
Skandinavische Geduld
Wir reiben ihn mit Meersalz, Rohrzucker und Gewürzen ein, betten ihn in reichlich Dill und lassen ihn dann in Ruhe reifen. Abkürzungen gibt es dabei nicht, denn gutes Beizen lässt sich nicht hetzen.
Von Hand geschnitten, Dillrand inklusive
Nach dem Reifen schneiden wir ihn von Hand in feine Scheiben. Der Dillrand bleibt dran, der gehört einfach dazu.
Mild mit Charakter
Er ist dezent würzig, angenehm frisch und herrlich zart. Ideal für alle, die Lachs lieben und ihn auch mal ohne Rauch probieren möchten. Wer ihn einmal probiert hat, kommt meistens wieder.
Auch ohne Rauch ausgezeichnet
Er hat den DLG-Preis in Gold 2024 bekommen. Die Nordlichter wären stolz.
Seine besten Partner
- Senf-Dill-Sauce, ein Traumpaar seit Generationen
- frisches Brot oder knuspriges Baguette
- Bratkartoffeln oder Rösti, wenn warm auf kalt trifft
- als Vorspeise oder Glanzstück auf der kalten Platte
Nordisch gebeizt, in Wuppertal gemacht.
Das Kleingedruckte
Bezeichnung: Graved Lachs, gebeizt, in Scheiben
Füllmenge: Je nach Auswahl: 50 g, 100 g, 250 g, 500 g, 750 g oder 1 kg
Zutaten: LACHS (Salmo salar), Meersalz, Rohrzucker, Dill, Gewürze
Allergene: Fisch
Fisch & Herkunft:
Atlantischer Lachs (Salmo salar)
Aus Aquakultur
Aufgezogen in Schottland
Haltbarkeit: Verbrauchsdatum siehe Verpackung. Bei Versand mindestens 6 Tage Restlaufzeit.
Lagerung: Bei +2 bis +4 °C lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 2 Tagen verzehren.
Gut zu wissen: Nicht geräuchert, nur gebeizt und gereift. Ohne zugesetzte Konservierungsstoffe und ohne Aromen.
Lebensmittelunternehmer: Wuppertaler Fischkultur by Lachs-Räucherei Wortberg e.K., Schmiedestraße 57, 42279 Wuppertal
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