Frischer Salicorn (Queller, Meeresspargel) in weißer Schale auf schwarzem Schiefer, knackig grüne Stängel.

Salicorn – frischer Meeresspargel

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Salzig von Natur aus.

Salicorn wächst dort, wo andere Pflanzen längst aufgeben: in salzigen Küstenwiesen am Meer. Daher kommt auch sein Geschmack. Die kleinen grünen Stängel sind knackig, saftig und bringen ihre eigene feine Salznote mit, dazu einen leicht pfeffrigen Abgang. Er sieht aus wie ein Mini-Kaktus, schmeckt aber nach Meer.

Was ist das eigentlich?

Salicorn heißt auch Queller oder Meeresspargel. Mit Spargel ist er nicht verwandt, aber er wird ähnlich verwendet: roh, kurz blanchiert oder in Butter geschwenkt. Nachsalzen müssen Sie ihn so gut wie nie.