Rote-Bete-Lachs
50 g
5,49 €
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Rote-Bete-Lachs
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Errötet, nicht geräuchert
Dieser Lachs wird rot, und zwar nicht vor Scham, sondern vor lauter Rote Bete. Wir beizen ihn nach Graved-Art mit Meersalz, Rohrzucker, Gewürzen und Rote-Bete-Saft. Außen leuchtet er kräftig rot, innen bleibt er zartrosa. Ein echter Hingucker auf jedem Teller.
Von Hand gebeizt
Den Lachs legen wir in unserer Räucherei in Wuppertal in die Beize und lassen ihn reifen, bis die Farbe sitzt. Danach wird er hauchdünn geschnitten. Gefärbt wird hier nur mit Rote Bete und Geduld.
Mild, erdig, fein süßlich
Geschmacklich ist er angenehm mild, mit einer leicht erdigen, feinen Süße von der Rote Bete. Er schmeckt anders als klassischer Graved Lachs, aber genauso gut.
So schmeckt er am besten
- auf Schwarzbrot mit Meerrettich-Frischkäse
- als Carpaccio mit Öl und Kresse
- als Farbtupfer auf der Fischplatte
- pur, Scheibe für Scheibe
Liebe auf den ersten Blick, und auf den ersten Bissen auch.
Das Kleingedruckte
Bezeichnung: Lachs, gebeizt nach Graved-Art, mit Rote-Bete-Saft, in Scheiben
Füllmenge: Je nach Auswahl: 50 g, 100 g, 250 g, 500 g, 750 g oder 1 kg
Zutaten: LACHS (Salmo salar), Meersalz, Rohrzucker, Rote-Bete-Saft, Gewürze
Allergene: Fisch
Fisch & Herkunft:
Atlantischer Lachs (Salmo salar)
Aus Aquakultur
Aufgezogen in Schottland
Haltbarkeit: Verbrauchsdatum siehe Verpackung. Bei Versand mindestens 6 Tage Restlaufzeit.
Lagerung: Bei +2 bis +4 °C lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 2 Tagen verzehren.
Gut zu wissen: Nicht geräuchert, sondern gebeizt und gereift. Die rote Farbe stammt allein vom Rote-Bete-Saft.
Lebensmittelunternehmer: Wuppertaler Fischkultur by Lachs-Räucherei Wortberg e.K., Schmiedestraße 57, 42279 Wuppertal
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